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FORMATION À LA UNE
Spécialisation Luxe, Gastronomie et Oenotourisme
BACHELOR WINE BUSINESS MANAGEMENT
Devenez manager des succès stories de demain
Durée : 6 mois de cours + 4 à 6 mois de stage
Rentrée : Octobre 2024
Admission : BAC +2 ou expérience
Rythme : Initial
Diplôme : Bachelor Wine Business Management
Tarif : 5900.00 €
RESTE A CHARGE 0€ en 2024*
* Grace au dispositif de financement régional INNOV EMPLOI EXPERIMENTATION
Le bachelor
Après avoir été inscrit en 2010 comme patrimoine immatériel de l’humanité à l’Unesco, le vin est désormais reconnu et considéré comme patrimoine de la culture française. Son importance, son omniprésence sur le territoire français et sa notoriété sur la scène internationale pousse les entreprises du monde viticole a bousculer leurs habitudes. Ainsi, la montée en qualité de l'accueil vigneron, l'utilisation des codes du luxe et l'association constante à la gastronomie fait de plus en plus partie du quotidien de nos vignerons.
Ce Bachelor a été construit par l'Institut Régional de Sommellerie Sud de France pour répondre aux besoins des professionnels et à l'évolution de ce marché en pleine mutation.
Ainsi, les titulaires du Bachelor sont des managers polyvalents, experts en vins français et spécialisés dans les vins locaux et régionaux, capables d'épauler les professionnels du monde du vin dans le développement de leur activité . La triple spécialisation en luxe, gastronomie et oenotourisme, sera une vraie valeur ajoutée pour construire les futures succes story du monde de vin.
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Niveau d'entrée
équivalent Bac +2
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Niveau de sortie
équivalent Bac +3
- Certification HACCP ( en partenariat avec la CMA66)
- WSET niveau 2 ( en partenariat avec l’Ecole des Vins du Languedoc)
- Master Level Sud de France (attestation remise par la région Occitanie)
- TOEIC (en partenariat avec l'UPVD)
- Attestation de réussite au Bachelor délivrée par l’IRS CAMPUS DE THUIR*
*Bachelor délivré uniquement si TOUS les modules ont été validés par le stagiaire
MÉTHODES ET ÉVALUATIONS
Méthodes
Pour donner du sens aux apprentissages, l’alliance entre apports théoriques et applications pratiques est systématiquement recherchée. L’équipe pédagogique -constituée pour partie de professionnels reconnus dans leur métier - propose des situations d’apprentissages concrètes, variées et professionnalisantes.
Pour découvrir nos équipements, retrouver ces informations sur notre page Campus.
Évaluations
Modalités d'évaluations intermédiaires et finales
Tout au long du parcours de formation, des évaluations formatives, organisées en centre de formation et en entreprise, permettent de mesurer la progression de chaque apprenant. Des bilans organisés chaque semestre, sont l’occasion de réaliser des synthèses à des étapes clés du parcours.
Les épreuves de validation du BACHELOR se déroulent en cours et en fin de formation, selon les référentiels de compétences associés.
Si le candidat obtient la moyenne générale à l’issue des différentes situations d’évaluation, il valide son Bachelor.
OBJECTIFS
Acquérir un haut niveau d’expertise en vins et en management des entreprises viti-vinicoles, en maitrisant les rouages de l’oenotourisme, du marketing, de la communication et de la commercialisation.
Acquérir une valeur ajoutée dans la maitrise des codes du marketing du luxe, de la gastronomie et de l'accueil vigneron.
COMPÉTENCES VISÉES
A l’issue de la formation, vous serez amenés à:
- Assurer une étude de marché et participer au développement de la stratégie
- Créer et développer une stratégie marketing et oenotouristique
- Construire des offres oenotouristiques rentables
- Diriger une équipe de vente et d'accueil
- Négocier des contrats et partenariats commerciaux
- Développer la communication et la commercialisation des offres oenotouristiques de l'entreprise
- Créer une activité de petite restauration au sein d'un domaine viticole
- Assurer le suivi et l’analyse de la rentabilité des actions menées
- Gérer un ou plusieurs points de vente
- Accueillir une clientèle française et étrangère et animer des prestations oenotouristiques
- Représenter un domaine ou une marque auprès d'institutions, de clients et de partenaires
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
Pour devenir un professionnel polyvalent :
Technique : Viticulture, Oenologie, Connaissance des Vins et des Terroirs de France (diplôme du WSET 2), Spécialisation Vins et des Terroirs du Languedoc-Roussillon (Certification au Master Level Sud de France, (niveau WSET 2 )
Management (Culture managériale, développement de compétences relationnelles)
Marketing (stratégique et opérationnel) ,
Communication (Stratégie, relations presses, réseaux sociaux, site internet)
Commercialisation (Stratégie, réseaux de distribution, règlementation douanière)
Les spécialisations :
Oenotourisme (gestion , accueil, stratégie, rentabilité, langues étrangères),
Marketing du luxe (codes et positionnement haut de gamme),
Gastronomie (Accords mets et vins, gastronomie française et régionale, gestion d'une petite restauration au sein d'un domaine viticole)
Les séminaires professionnels :
- Visite de domaines viticoles (P-O)
- Immersion dans les particularités viticoles de la Côte Vermeille-
Visite des Caves de Byrrh
- Visite de Cavistes de le Région Occitanie
- Vins bio, biodynamiques et natures
- Culture et gastronomie catalane
Les projets tutorés :
- Organisation d’un évènement autour de l’Institut avec plusieurs ateliers pour valoriser la production locale (mixologie, cours de dégustation, visite pédagogique, …)
- Réalisation de projets de partenaires du territoire (institutions, entreprises viticoles)
CAS PRATIQUES
- Organisation d’un évènement au sein de l’IRS CAMPUS DE THUIR
- Travail sur l’offre oenotouristique des CAVES BYRRH
- Création d’un site internet
- Réalisation de projets d’entreprises du territoire sur différents thèmes : communication, commercialisation ,
PAR LA SUITE ?
Les métiers :
-
Chargé de communication
-
Responsable marketing
-
Responsable oenotourisme
-
Conseiller en vin
-
Consultant en stratégie d'entreprise (Viti-vinicole
-
Responsable achat ...
-
Gérant de caveau de vente
Les entreprises :
-
Domaine viticole
-
Cave coopérative
-
Négociant
-
Caviste
-
Grande distribution
-
Maison de négoce
-
Institution
-
Syndicat d'appellation
EN PARTENARIAT AVEC :
Le module de formation WSET se fait en partenariat avec l’Ecole des vins du Languedoc fournisseur agrée par le WSET
Le module HACCP est dispensé en partenariat avec la Chambre des Métiers et de l'Artisanat des P-O
Financements possibles : Fonds propres, contrat de professionnalisation, OPCO, Pôle emploi,
Cette formation vous intéresse et vous souhaitez de l'aide pour votre dossier de financement, un conseiller peut vous accompagner
FINANCEMENT 2024 – 0€
« La Région Occitanie s’engage pour la formation, l’orientation et l’emploi en soutenant des projets innovants , grace au dispositif INNOV EMPLOI EXPERIMENTATION. La première session du Bachelor Wine Business Management , spécialisation Luxe Gastronomie et Oenotourisme , fait partie de ce dispositif , permettant un reste a charge de 0€ pour les stagiaires de la formation. * Voir conditions d’éligibilité »