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Sommellerie & Oenologie | L'art de la dégustation professionnelle & des accords mets et vins
Durée : 7h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session : 20/05/2025
02/12/2025
FORMATION PROFESSIONNELLE
L'ART DE LA DEGUSTATION PROFESSIONNELLE & DES ACCORDS METS ET VINS
Maîtrisez l'Art de l'Analyse Sensorielle et des Associations Parfaites
Voyage au Cœur des Saveurs et des Accords Mets & Vins
Apprenez à analyser un vin avec méthode, identifier ses arômes, comprendre son équilibre et son terroir. Maîtrisez les principes des accords mets & vins pour sublimer chaque dégustation. À travers des exercices pratiques et des dégustations comparées, développez votre expertise et affinez votre palais. Formation idéale pour professionnels et amateurs passionnés.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur l'art de la dégustation professionnelle, les différents mets ainsi que les règles d'accords entre les vins et les mets.
Objectif opérationnels :
Maitriser les étapes de la dégustation d'un vin/ Identifier les différents facteurs environnementaux / Identifier les différentes caractéristiques des vins / Maitriser les étapes de la dégustation d'un met / Maitriser les regles des accords mets et vins
Attestation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme, dégustateur salon et concours.
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
LA METHODOLOGIE DE LA DEGUSTATION PROFESSIONNELLE
- Etape 1 : La vue
- Etape 2 : L'odorat
- Etape 3 : Le goût
- Etape 4 : La finale
LES ACCORDS METS ET VINS
- Définition
- Les règles
- Les différents types d'accords
- Les désaccords
INSCRIPTION
POUR TOUS
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Prochaine date
- 20 mai 2025 (Formateur : Georges Gracia)
- 02 décembre 2025 (Formateur : Georges Gracia)