.png)
Sommellerie & Oenologie | Connaître les bières pour mieux les vendre "Module initiation"
FORMATION PROFESSIONNELLE
Durée : 7h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
CONNAITRE LES BIÈRES
POUR MIEUX LES VENDRE
"Module initiation"
Approfondir ses connaissances sur les différents types de bières
Des bulles à table
Quelle que soit la classe de l’établissement, il faut porter une attention toute particulière au service des boissons en général et notamment à celui des bières, puisque la vente des boissons représente une part importante du chiffre d’affaires (30%). Les bières doivent être servies à bonne température, dans des verres adéquats et avec un minimum de précautions. Découvrez les bases de la connaissance et du service des bières dans ce module.
Objectif pédagogique :
Apporter une expertise sur les différents types de bières
Objectif opérationnels :
Maitriser le vocabulaire de la bière, son service et la cartographie des différents types de bières. Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller une bière et être à l'aise face à sa clientèle.
Attestation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des bières
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme, barman
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
CONNAISSANCE DES BIÈRES
- Origine et Histoire : dates clé
- Le vocabulaire de la bière : Définition, matières premières
- Le vocabulaire de la bière :Processus de fabrication, étapes du brassage
- Service et conservation
- Cartographie des différents styles de bière
- La lecture d'une étiquette de bière
