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Sommellerie & Oenologie | Professionnaliser le service du vin
Durée : 8h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session : Prochainement
FORMATION PROFESSIONNELLE
PROFESSIONNALISER
LE SERVICE DU VIN
Approfondir ses connaissances sur les différentes méthodes, techniques de préparation et de service des vins
Garantir une satisfaction clientèle
Quelle que soit la classe de l’établissement, il faut porter une attention toute particulière au service des boissons en général et à celui des vins en particulier, puisque la vente des boissons représente une part importante du chiffre d’affaires (30%). Les vins doivent être servis à bonne température, dans des verres adéquats et avec un minimum de précautions. Le service d'un vin doit être un art, une manière de théâtraliser pour satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différentes méthodes et techniques de préparation
et de service des vins
Objectif opérationnels :
Maitriser les règles de service du vin , Savoir théâtraliser le service du vin pour créer une expérience client unique et se démarquer de sa concurrence
Attestation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, Chef de rang, maître d'hôtel, Directeur de restaurant.
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
PRÉPARATION, SERVICE, DECANTATION, CARAFAGE
- La préparation des vins
- Le service des vins
- La décantation des vins
- Le carafage des vins
