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Sommellerie & Oenologie | Initiation à la dégustation des vins du Roussillon
FORMATION PROFESSIONNELLE
Durée : 18h -2.5 jours
Admission : Tout public
Rythme : Classique
INITIATION À LA DÉGUSTATION
DES VINS DU ROUSSILLON
Apporter son expertise sur les vins du Roussillon
Complexité et richesse du vignoble le plus ensoleillé
Berceau des vins doux naturels en France, les Grands Crus et Vins du Roussillon, ont réalisé de magnifiques progrès sous l'impulsion de grands vignerons .
Une géologie hyper complexe pour des vins très variés.
Cet amphithéâtre est dominé par des reliefs compliqués à traverser et de ce fait bien séparé des terroirs avoisinants. Les sols, issus de multiples bouleversements pendant l'ère tertiaire et du quaternaire, sont autant de strates géologiques enchevêtrées, qui donnent leur richesse et leur diversité aux grands crus et vins du Roussillon. Cette diversité a donné naissance à de nombreuses Appellations d'Origine Contrôlées.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole Roussillon
Objectif opérationnels :
Maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins du Roussillon. Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller un vin du Roussillon et être à l'aise face à sa clientèle.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
CONNAISSANCE DES VINS DU ROUSSILLON
- Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin
- Le vocabulaire du vin : les vinifications
- Les facteurs influençant la qualité du raisin
- Les cépages
- Cartographie du vignoble du Roussillon
(Appellations AOP et IGP, terroirs, géologie, histoire ...)
- Les Vins Doux Naturels : Trésors du Roussillon
- Les Rancios
- La lecture d'une étiquette de vin
