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Sommellerie & Oenologie | Perfectionnement régions viticoles françaises | Connaître les vins de Bordeaux
Durée : 8h - 1 jour
Admission : Tout public
Rythme : Classique
Prochaine session :
13 mars 2024
FORMATION PROFESSIONNELLE
CONNAITRE LES VINS
DE BORDEAUX
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole bordelaise
Les anglais ont fait Bordeaux
C'est la région viticole la plus connue au monde et l'appellation la plus consommée en France. Bordeaux doit sa réputation aux anglais qui ont fait voyager ses bouteilles à travers le monde. Cette terre de grands vins rouges est une région pleines de paradoxes. Les classements, les grands châteaux, les communes prestigieuses, le berceau du botrytis cinerea, le monde nous l'envie mais certains Français la boudent.
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole Bordeaux
Objectif opérationnels :
Maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins de Bordeaux. Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller un vin de Bordeaux et être à l'aise face à sa clientèle.
Validation de la formation :
Attestation de fin de formation
Pré-requis
Etre majeur pour la dégustation des vins.
Financement
OPCO, Pôle emploi, Fonds propres
Débouchés
Sommelier, vendeur caveau, sommelier caviste, commercial, représentant, oenotourisme
EXTRAIT DU PROGRAMME
Version téléchargeable en PDF : Télécharger
CONNAISSANCE DES VINS DE BORDEAUX
- Caractéristiques géo-économiques du vignoble de Bordeaux
- Encépagement du vignoble bordelais
- Facteurs naturels du vignoble bordelais
- Histoire du vignoble de Bordeaux
- Hiérarchisation et spécificités des appellations bordelaises
FORMATEUR
MICKAEL VILLACHENOUX
Maître Sommelier, Michael Villechenoux prépare depuis longtemps les sommeliers et jeunes sommeliers aux concours régionaux et nationaux, avec passion et bienveillance.
Au service de la sommellerie française depuis 35 ans, il exerce en tant que Chef sommelier, Acheteur vin, caviste , et Responsable de salle dans de nombreux établissements prestigieux : Ministère de la Défense , Domaine du Grand Veneur, "La Table d'Alain Jaume", Le Palais du Carré, ...