L’Institut Régional de Sommellerie Sud de France est un projet collaboratif, Ambitionné depuis 2016, par différents élus et acteurs, dont la Communauté de Communes de la Cote Vermeille Illibéris et la Communauté de Communes des Aspres.

Ce projet collaboratif, permet d'optimiser et mutualiser des moyens mis à disposition de la Sommellerie française et internationale mais aussi de la filière viti-vinicole et associés (import, export, commercial, marketing, caviste, secteur
de l'hôtellerie, de la restauration, du luxe, du tourisme et de la communication)